Artikel mit dem Tag "Kochduell"



11/18/2014
Klassik oder Moderne in der kalten Jahreszeit? Zusammen mit dem Fernseh- und Profikoch Ralf Meuser habe ich in einem Kochduell versucht, diese Frage zu beantworten anhand der Zubereitung einer Kartoffelsuppe mit Räucherlachs und einer Spaghetti Bolognese. /// Hier geht es zum ersten Teil der Sendung Abenteuer Leben @home von Kabel 1 - und hier zum zweiten Teil ///

11/10/2014
Der Erfolgsgrad eines Nudelgerichtes steigt proportional mit der Qualität der verwendeten Pasta. Basta! Sag ich aus Überzeugung, denn seitdem wir von unserem Freund Giuseppe einige Pastakreationen von Chelucci aus Italien mitgebracht bekommen haben, weigere ich mich, andere Pasta auch nur in die Nähe von meinen Töpfen kommen zu lassen. Gelobt sei die Quelle in der Toskana mit der dieser Hartweizenteig angereichert wird. Ich mag einfach diese altehrwürdigen Traditionsmanufakturen, denen es...

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